兰州拉面技术学院

今天，让我们重新找回对粮食的敬意，接力成为“光盘”一族，让节约成为最基本的生活习惯。享受舌尖上的美食，拒绝舌尖上的浪费，光盘行动从你我做起。
在兰州，牛肉面停售长达10年的‘小碗’回来了！”近日来，兰州城里的“牛大”又引热议：陆续有面馆推出“小碗”牛肉面，以引导食客按需点餐，减少浪费。其实，多年前，在兰州吃过牛肉面的人都知道，每个牛肉面馆都可以选择“大碗”，或者“小碗”，支付不同的价格。后来的一段时期，“小碗”渐渐消失了。
“兰州人的一天，是从牛肉面开始的”。这样的传说很盛行。以至于与它相关的一丁点变化，也会成为这座城市居民的话题。比如：又涨价了、或者哪家肉好、哪家汤好……新冠疫情防控初期，“科举式”牛肉面就餐环境也被传播广泛。
“随着时代进步，人们的观念逐步转变为注重平衡膳食。牛肉面推出小碗，追求食物美味的同时，搭配蛋、肉、小菜，使食品多样化，从而饮食更合理丰富。”量腹而行，吃得健康才是最重要的。
“到底大碗和小碗的人力支出和成本是否一样呢”？这是所有老板们关注的问题。有多少老板在成本核算方面做到了如指掌呢？
甘肃玉鼎兰州牛肉拉面培训学校专门开设了牛肉面店经营管理和成本核算的理论教程，老师不但会毫不保留地传授兰州牛肉面制作的全套技术，还会教您如何开店创业，如何进行成本核算。作为老板，收入越大，支出越少，利润才会很可观。请问各位老板，您的店面效益是这样吗？
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